Founders Brewing, Centennial IPA

Founders Brewing har stateside status som sande legender og dette ikke uden grund. De fleste af deres bryg har ryddet bordet med bling bling ved de utallige amerikanske beer cups, og i den netop afholdte World Beer Cup 2010 nappede Founders ikke mindre end fire medaljer. Centennial IPA er det ultimative flagskib og bliver tilmed brugt som benchmark-bryg for det “Beer Judge Certification Program” der anvendes i samtlige af de anerkendte amerikanske smagskonkurrencer. Nu er den amerikanske marketingmaskine jo ikke just kendt for beskedenhed, faktisk som et fyrvaerkeri af floskler der lefler for dine aller laveste instinkter. For os danskere med nedarvet trang til at dukke nakken for janteloven forventer man jo altid et stort hul i skroget hvis der for alvor er lige lovlig vind i sejlene, og marketingsafdelingen i Founders Brewing har da heller ligefrem ligget paa den lade side med slagsangen for Centennial IPA.

Det er derfor med en underlig blanding af feberagtige forventinger og skarp skepsis at undertegnede efter lang tids leden endelig knapper et eksemplar op. Lokationen for min test er ultimativ, nemlig med futterne i the deep blue sea ved Kata Noi Beach i Thailand i 35 graders fugtig varme. Ja, tillad mig at videregive et lidt lummert rejsetrick fra Tapiren: En beauty box fungerer storartet som “beer box” ved de lejligheder man transporterer sin geekede gane til et u-land, hvor Heinkens skilte dominerer gadebilledet sammen med det tvivlsomme lokale bryg der aldrig har set skyggen af en vissen humleblomst. 

Og selvom Singha og Chang Beer fungerer ok til det lokale thai-cusine, er det som om at himmel, hav og gane smelter sammen i det hoputopia som sublime Centennial IPA vitterligt er – et naturligt benchmark-bryg i den absolutte verdensklassse og selve indbegrebet af den amerikanske IPA. Den storladne reklame lyver ikke og Founders Brewing er berettiget til at lide af sandt amerikansk storhedsvanvid. Centennial IPA er autentisk og virtuos, paa en og samme tid en magtdemonstration og en lysende sti direkte ind i den amerikanske IPA’s indre. Den har bare mere af det hele. Intense, liflige og ultrafriske noter af humle, grape, harpiks, gran. blomster og citrus flyver op af glasset. Fuldfed, smooth, mediumcarboneret kobbertonet krop og en bredrygget maltprofil der binder brygget sammen. Absolut livlig og frisk helt indtil du kan skimte bunden i glasset, en diciplin hvor rigtig mange IPA’er dumper testen.

Smagen er et kapitel for sig, men hemmligheden ligger i rigelige doser af Centennial humlen som tilmed er dry hopped. Det er en relativt ny dual-humle, fungerer exellent som aroma/bitterhumle og huserer under nicknamet “super-cascade”, ikke helt saa floral men derimod mere bitter, og det kan selv den mest radikale humletosse vel ikke klage over. Den meget rene, kolde og endimensionelle bitterhed som Centennial er kendt for er twisted til fordel for mere spicye og komplekse noter. Indledes af citrus, appelsin og florale noter og dertil gran, lemon, peber og krydderier. Jeg fornemmer tilmed et strejf af ingefaer, men det kan ikke afvises at smagen af min favorit thaisuppe Tom Yum her efter en uge paa Phuket har sat sig godt og grundigt fast paa mine smagspoder.

Men alt i alt en virkelig rig, intens og velintegreret humleprofil, der i synkront spil med malten helt neutraliserer de 9.4% alc. Bitterheden opleves kraftig og kompleks men samtidig helt igennem hoppylicious, og man har instinktivt behov for en til det andet ben lige med det vupti. Ja, nu skal man jo ikke whimpe ud fordi det er lidt lummert, og heldigvis blev der plads til den lidt mere slagkraftige storebror “Double Trouble Imperial IPA” fra Founders Brewing i beauty boxen.

Karakter (0-6): 6

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s