Southern Tier, Unearthly Imperial IPA

SoutherTier_Unearthly_DIPA

“Nåh nåh – det er jo altså kun onsdag”.  Dette var bartenderens reaktion på Tapiren og undertegnedes afvisning af  tysk pilsner til fordel for denne tonstunge east coast imperial humlehammer fra Southern Tier. Beer Geek Breakfast fristede også frisk fra fad, men humletosserne vurderede at Un#Earthly Imperial IPA nok gav mest smæk for skillingen i det korte twilight mellem fyraften og pligter.

En imperial IPA af denne kaliber skal naturligvis skænkes i et tulipan- eller snifterglas. Som billedet afslører blev dette lidt skuffende ikke tilfældet, men dog vanligt velskænket og perfekt tempereret. Øllet fremstår kobberfarvet og nærmest klart, lidt overraskende taget i betragtning af den heftige humledosering af Chinook, Cascade, Styrian Golding og Centenial. Fed figur, nærmest blød, smooth og middel carboneret. Minimal offwhite skumhoved der hurtigt lægger sig med lette blonder langs glasset. I næsen noter af krydderier, eg, græs og malt. Smagsoplevelsen er intens, spillevende og ekstraordinært hoppylicious. Et bistert bid af humlerne sætter ind øjblikkeligt flankeret af citrus, grape, lemon og harpiks. Pale Malt, Cara Pils Malt og Red Wheat skaber en kontrasterende sødme der finder sammen med humlerne i et smukt, synkront og svimlende sug. Helt bagerst på tungen stikker 11% alc. snuden frem, men behagligt og varmende.

Finalen er ultralang, tør og kompromisløs bitterhed efterfulgt af et bundtræk der mærkes i svælget flere timer efter. En oplevelse der sætter standarden fremover for Imperial IPA’s, og som kan benchmarkes op mod Flying Dogs krasbørstige køter “Double Dog”, der dog ikke har helt samme sublime balance.

Southern Tier fra New York åbnede for hanerne i 2004, men langer i dag imponerende 3.96 millioner flasker over disken årligt af deres grænsesøgende eksperimenter med humulus lupulus, og beviser hermed at kommerciel medvind ikke nødvendigvis sender udviklingen i den gale retning. Unearthly Imperial IPA har helt forståeligt hentet masser af bling bling hos bla. BeerAdvocate og Tap New York Beer Festival.

Karakter (0-6): 5

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out / Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out / Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out / Skift )

Google+ photo

Du kommenterer med din Google+ konto. Log Out / Skift )

Connecting to %s